Arrivage de la semaine
Voici les produits disponibles cette semaine selon les arrivages. Tous les prix sont indicatifs et peuvent évoluer selon la pêche. Pour toute demande spéciale, je vérifie les disponibilités
Fonctionnement des arrivages
Chaque semaine, je propose des produits frais pour la distribution du jeudi. Puis jeudi soir, je mets en ligne 3 nouveaux produits pour la distribution du dimanche. Les choix changent chaque semaine selon les arrivages en criée afin de garantir fraîcheur et qualité.
Proposition pour du jours
Information sur les difference des different sorte de moule proposer
Comparaison : la moule de Pélestin + Bouchot baie St Brieuc + Locquémeau
1. Bouchot – St‑Brieuc : douce, régulière, idéale pour tous.
2. Pélestin : charnue, goût plus prononcé.
3. Locquémeau : iodée, typée, caractère breton marqué.
Filet de saumon – Écosse
Origine : Écosse
Un saumon à la chair tendre, régulière et naturellement rosée. Fileté avec soin, idéal pour une cuisson au four, à la poêle ou en papillote. Goût fin, texture fondante, parfait pour les amateurs de saumon de qualité.
Prix : 15,50€/ kg
Moules de Locquémeau
Origine : Locquémeau (22)
Moules de la côte trégorroise, reconnues pour leur goût iodé, leur chair fine et leur fraîcheur. Idéales pour marinières, plats en sauce ou cuisson simple. Un produit local, régulier, apprécié pour sa qualité et sa tenue à la cuisson.
Prix : 5,50 € / kg
🐟 Bar Sauvage
Origine : Manche & Mer Celtique – Criée locale Bar sauvage, fraîchement débarqué. Chair blanche, ferme et délicate, parfaite au four, à la plancha ou en papillote. Un produit premium, authentique, pour une cuisine simple et pleine de goût.
Prix : 34.95 € / kg
Moule de Pélestin
Origine : Bretagne – Baie de Saint-Brieuc
La moule de Pélestin est une moule de bouchot élevée sur les côtes bretonnes, reconnue pour sa chair généreuse, son goût iodé équilibré et sa fraîcheur exceptionnelle.
Prix : 5,80 € / kg
Filet de lieu jaune – Préparation maison
Origine : Atlantique Nord‑Est
Filet travaillé à la main, sans peau et sans arête, pour une qualité irréprochable. Le lieu jaune offre une chair blanche, fine et légèrement nacrée, avec un goût doux et iodé qui plaît à tout le monde.
Préparé maison pour garantir :
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une fraîcheur maximale,
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une texture parfaite,
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une cuisson uniforme (poêle, four, papillote).
Prix : 21.50 € / kg
Filet de merlu – Préparation maison
Origine : Atlantique Nord‑Est
Filet travaillé à la main, sans peau et sans arête, pour une qualité irréprochable. Le merlu offre une chair blanche, tendre et très fine, avec un goût doux et léger qui plaît à tout le monde, même aux enfants.
Préparé maison pour garantir :
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une fraîcheur optimale,
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une texture fondante,
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une cuisson rapide et uniforme (poêle, four, papillote).
Prix : 19,95 €\kg
Pinces d’araignée crue
Origine : Atlantique Nord‑Est
Pinces d’araignée crue fraîches, une chair fine, sucrée et très parfumée. Un produit 100 % local, idéal pour les plateaux de fruits de mer ou à déguster simplement avec une bonne mayonnaise maison.
Prix : 9,95 € / kg arrivage direct criée par sachets de 2kg
Cabillaud 4/6
Origine : Atlantique Nord‑Est (FAO 27)
Description : Filets maison issus de poissons de calibre 4/6, offrant une chair blanche, ferme et délicate. Découpe propre, idéale pour cuisson au four, à la poêle ou en papillote. Un produit régulier, apprécié pour sa finesse et sa tenue parfaite à la cuisson.
Prix : 17,95€ /kg
Queue de lotte 2/4
Origine : Atlantique Nord‑Est
Queue de lotte soigneusement parée à la main, prête à cuisiner. Sa chair blanche, ferme et sans arêtes en fait un produit haut de gamme, idéal pour les plats raffinés comme pour les recettes du quotidien.
Préparée maison pour garantir :
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une fraîcheur irréprochable,
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une texture ferme et fondante,
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une cuisson parfaite (poêle, four, sauce, rôtie).
Prix : 19,90 €\kg
Saint‑Pierre
Origine : Manche & Mer Celtique
Saint‑Pierre sauvage, reconnu pour sa chair blanche, fine et très délicate. Un poisson d’exception, idéal au four, en papillote ou poêlé doucement pour préserver toute sa finesse.
Prix : 34,95 €\kg